Il Salame a staffa è un insaccato di antica tradizione, prodotto da sempre negli ambienti familiari quando ancora era in uso “crescere” in proprio un maiale. Realizzato con carne suina di prima qualità, si caratterizza per la sua morbidezza accompagnata da un profumo e un sapore di affumicatura delicato e invitante. Il peperoncino ne conferisce un sapore gradevolmente piccante.